UN FESTIVAL DE SABORES QUE REUNE A LOS CHEFS

Y COCINEROS TRADICIONALES MAS CONOCIDOS DE BOLIVIA, EN UN SOLO LUGAR.



EXPLORA DIFERENTES RINCONES DE NUESTRO PAIS A TRAVES DE SU COCINA

Y REDESCUBRE NUESTRA HERENCIA GASTRONOMICA

Y LOS INGREDIENTES Y TECNICAS QUE DAN ORIGEN

A NUESTRA IDENTIDAD CULINARIA.

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PLÁTANO VERDE

El plátano o phuti verde, es un ingrediente de origen boliviano comúnmente hallado en el oriente del país, donde el clima húmedo y vegetación variada, permite su amplio cultivo. Este ingrediente es usado en diferentes platos tradicionales como el Majadito o el Masaco, además de ser la base de una harina llamada “chila”, con la que se prepara mazamorra. El plátano verde frito o tostado, también llamado “chipilo,” es otra forma muy popular de consumir este ingrediente.

PACÚ

El pacú es un pescado de los ríos de la región oriental del país. Caracterizado por su blanca y suave carne, es un ingrediente que gana popularidad en otras latitudes del país. Los piscicultores dedicados a la crianza de este pez indican que su sabor resalta al cocinárselo a la parrilla, al sartén o como chicharrón. Tradicionalmente se lo acompaña con yuca o plátano verde. Chefs que exploran esta carne la combinan con frutos dulces y salsas ácidas.

CHOCLO

El choclo o maíz boliviano es único en su tipo gracias al tamaño de sus granos y el dulce sabor que de ellos se desprende. Los principales cultivos de este ingrediente de origen se encuentran en los valles de Cochabamba y Chuquisaca. Tradicionalmente se puede disfrutar de su sabor acompañado de queso frito o en una huminta típica de la región oriental del país. De este ingrediente de origen también se extrae el mote, excelente acompañante de muchos platos tradicionales, que en su mayoría contienen algún tipo de ají. 

QUINUA

Conocida como el “grano de oro”, la quinua es un ingrediente cuyo origen puede ser rastreado hasta hace más de 5000 años. En Bolivia crece la especie más pura de este alimento debido a la altura y temperatura a la que se la cultiva en Los Andes bolivianos. Las variedades más conocidas son: la quinua tradicional, de leve color amarillento; roja, utilizada para dar color y sabor a la cerveza Huari Roja; y negra, con tonalidades profundas de guindo. Las maneras de prepararla son varias, incluyendo una tradicional sopa o un innovador risotto de quinua.

CARNE DE LLAMA

La carne de llama proviene del camélido más grande de la región andina. Se la puede consumir como carne roja o deshidratada. Esta segunda forma rescata una técnica tradicional en la que se la condimenta con sal y se la deja secar al sol por varios días. El resultado se conoce como “charqui” de llama. Esta nutritiva carne se la utiliza para preparar el emblemático charquekan, tradicional de Oruro. Las posibilidades que brinda esta carne andina, ha despertado la curiosidad y la creatividad de los chefs, que lo combinan con ingredientes como el queso parmesano, tunta o maracuyá. 

COPOAZÚ

El copoazú es un fruto amazónico perteneciente a la especie de los cacaos. Expertos la consideran la próxima superfruta de la región por sus múltiples nutrientes y antioxidantes. El sabor de su pulpa blanca es agridulce, para muchos difícil de describir debido a que evoca notas similares a los del chocolate mezclado con piña. Este ingrediente de origen es el protagonista de jugos, helados y otros postres, aunque cada vez es más frecuente su uso en acompañamientos de carnes y pescados.

MIEL

La miel boliviana es reconocida a nivel internacional debido a su calidad ecológica. Su color dorado y sabor intenso hacen que se la denomine “dulce oro líquido”. La región del Chapare en Cochabamba es la principal productora en Bolivia. El área favorece la producción debido a su ecosistema húmedo y gran variedad de flores. Huari rescata este ingrediente de origen para darle un toque de dulzor a la cerveza Huari Miel. 

TRUCHA

La trucha es un pescado introducido a Bolivia - específicamente al Lago Titicaca durante el siglo XX- que con el paso de los años se incorporó a la mesa boliviana. De carne rosada y textura suave, se distingue por su versatilidad al momento de cocinarla, expresada en platos tradicionales como la trucha con ají amarillo, mote y chuño, o en creaciones innovadoras que la combinan con frutos exóticos como el maracuyá.

OCA

La oca es un tubérculo de las zonas andinas del Bolivia, aproximadamente del tamaño y grosor de un dedo, y de color amarilla, aunque también existen variedades anaranjadas, moradas o blancas;. El sabor de este ingrediente de origen, se realza al dejarlo al sol por cinco días, tiempo en el que se hace más dulce. Tradicionalmente se la cocina al horno junto a carnes para generar un contraste de sabores entre lo dulce y salado.

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¿VENDERÁN OTRAS BEBIDAS ADEMÁS DE CERVEZA?

Sí. En el evento también encontrarás bebidas sin alcohol, aunque con la comida siempre recomendamos una Huari bien fría. 

¿PUEDEN ASISTIR NIÑOS AL FESTIVAL?

Sí. Este es un Festival de Sabores para que todos podamos disfrutar lo mejor de la gastronomía boliviana. Niños de 0-5 años no pagan entrada.

¿DE QUÉ HORA A QUÉ HORA ES EL FESTIVAL?

De 12:00 del medio día a 00:00 horas.

¿HABRÁ TRANSPORTE AL FESTIVAL?

Sí, podrás tomar los buses del festival que parten del Hipermaxi Equipetrol, esquina San Martin.

Los buses saldrán cada 90 minutos a partir de las 12:00pm.

 

¿CÓMO RECARGO MI TARJETA?

Si se te agota el saldo, puedes recargar tu tarjeta las veces que quieras en los puntos de recarga establecidos.

¿QUÉ ES EL CASHLESS?

“Cashless” es la forma innovadora de pago en el evento. Tendrás una tarjeta precargada con Bs 70, con la que podrás disfrutar de comida, cerveza y mucho más. Para pagar, debes escanear la tarjeta en los puntos de venta y el monto será automáticamente deducido de tu saldo.

¿CÓMO COMPRO ENTRADAS POR INTERNET?

Ingresa a: http://www.ticketeg.com/eventos/106 ¡y adquiere tu entrada ahora!

¿LA ENTRADA TIENE COSTO?

La entrada tiene un costo de 100 Bs y tienes 70 Bs de consumo para el evento.

huari

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